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(這個有圖) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022712480 參考資料： 知識+ 和網路 002 回答者：小貝 ( 初學者 1 級 ) 回答時間：2009-08-14 04:08:23 [ 檢舉 ] ★麥香脆餅★ 材料: 奶油140g~~~~~~(室溫中先軟化) 細砂糖120g 全蛋2各 低筋麵粉300g~~~~(要過篩) 小麥胚芽75g 作法: 先把奶油在室溫中軟化再打勻~ 加入細砂糖打勻~ 再加蛋要一各一各加喔~ 低筋麵粉過篩加入拌均勻~ 再加入小麥胚芽拌勻~ 用湯匙取適量的麵糊放在烤盤上鋪平即可入烤箱~ 烤到上色即可~ 溫度180度大慨15分上色即可~ ☆小麥胚芽可加可不加~^^ ★再附上一份簡易小餅乾食譜~ 材料: 奶油225g 糖粉300g 蛋白150g 香草精少許 低筋麵粉100g 玉米粉50g 作法: 奶油(室溫軟化)拌勻再加糖粉拌勻~ 蛋白和香草精慢慢加入拌勻~ 再拌入過篩後的粉類拌勻~(可靜置鬆弛30分會比較光滑)(沒有也可以)~ 用袋子擠在烤盤上~ 入烤箱烤即可~ 溫度170度約烤15~20分 Ps:香草精可加也可以不加喔~^^ 你也可以參考下列網址它有很多小點心可供你選擇喔~^^ ☆(^o^)☆ ~~~~~ 參考資料： http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE 003 回答者：XXX ( 初學者 4 級 ) 回答時間：2009-08-18 16:16:17 [ 檢舉 ] 很詳細,照著做超容易成功^^ 餅乾 準備材料： 材料： 材料＜約40塊餅乾的份量＞ 低筋麵粉200g、奶油70g、砂糖70g、蛋1個、低筋麵粉（擀麵用）適量 器材： ˙調理碗、起泡器、橡皮刮刀 ˙保鮮膜、擀麵棍、砧板 ˙餅乾模具、烤盤 ˙烤盤紙、鐵網 準備：１.將蛋跟奶油從冷藏庫取出，放置室溫。　２.低筋麵粉要過篩。　３.將烤盤紙４個角剪開，放在烤盤底。　４.烤箱預熱至170度。 ※奶油大概是手指可以輕鬆押下去的軟度即可。 步驟１： 奶油放進調理碗，用起泡器攪拌開。奶油軟化後，加入砂糖，一直攪拌到整體變白色，再將蛋汁少許分次，均勻拌開。 ※重點提醒：蛋汁要分多次慢慢加進去！ 步驟２： 加低筋麵粉，用刮刀攪拌，攪拌動做就像在切菜，一直攪拌到看不見粉末為止。之後再用保鮮膜把整個包起來，放進冷藏庫1個鐘頭左右，增加麵糰硬度。 ※橫切橫切、直切直切…以「切菜方式」攪拌均勻。 　要包得密不透風。 步驟３： 先將低筋麵粉（擀麵用）灑在砧板上，用沾了低筋麵粉的擀麵棍，開始擀開整個麵皮，厚度約3mm最佳。 ※由中央往前後擀，「張開」整個麵皮。轉90度方向後再擀。同樣的，由中央往前後擀。 　麵皮若太軟趴趴的話，就再放進冷藏庫。 步驟４： 擀好之後，用模具切出自己喜歡的造型，再將造型餅乾排於烤盤上；剩下的麵皮可以再融合成一個麵糰，重複一樣的動作壓出造型。放進烤箱10~15分鐘，再放於鐵網上待冷卻。 004 回答者：魚 ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：用藥資訊 | 髮型 回答時間：2009-08-21 18:15:15 [ 檢舉 ] 個人覺得這個餅乾超好吃 很簡單又很快 而且家用烤箱就可以考了 杏仁瓦片 低筋麵粉 20g 蛋白 2個 砂糖 60g 沙拉油 2大匙 杏仁片 120g 1.低粉篩入盆中，加入蛋白、砂糖、沙拉油拌勻，再加入杏仁片拌勻。 2.用湯匙將麵糊舀在烤盤上鋪平，約一片杏仁片的厚度，每片餅乾的大小要相當， 烤出來的顏色會較相近。 3.放入烤箱用180度c烤約10分鐘，烤呈焦黃的顏色，在平放待涼。 參考資料： http://www.ptt.cc/man/cookclub/D121/DA18/DA2D/M.1038916194.A.6EB.html 2009-08-21 18:15:44 補充 杏仁片剛烤好會有點軟，但是涼了就會變脆而硬；而如果麵糊鋪得不夠薄，或是烤得不夠久，即使冷卻了，中間還是會有一點軟，可以用低一點的溫度在烤2-3分鐘。 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 糖果 蛋糕 茶葉 刊登贊助網站小山甜點市集 只有美味可以形容 blog.yam.com/user 上過電視節目的知名甜點！綿密戚風蛋糕體，佐以厚實巧克力內餡，沒吃過太可惜！ blog.yam.com/user 甜點 - PAUL www.paul1889.tw 百年名店，提供法式早餐、下午茶及多樣化美味餐點，採原料，現正優惠中！ www.paul1889.tw 金格食品甜點 時刻甜蜜 www.king.com.tw 濃濃奶油香，15道純手工烘焙，創作出來自德國傳統糕點的幸福口感與層層祝福！ www.king.com.tw 奇集集甜品輕鬆看 www.kijiji.com.tw 滿足你愛嚐鮮的嘴！奇集集生活萬用網，超多名店冷凍熟食、甜點茶品，買到賺到！ www.kijiji.com.tw 甜品滿額送888 www.gohappy.com.tw 驚喜時段Happygo點數20點折10元！只到17號！ www.gohappy.com.tw 明月坊滿額免運-甜點推薦 fungsheng.shop2000.com.tw 純手工牛軋糖、南棗核桃糕、土鳳梨酥，香醇濃郁。多款團購組合價，立即購！ fungsheng.shop2000.com.tw最新冰品甜點 發問中 已解決 我想要找一種白色糖果 佛卡夏麵包 巧克力哪種的好吃呢? 請問台北哪裡可以買得到k pearl巧克力ˋ\~~ 好吃的Tir松尾綜合巧克力 更多 郭雪芙的相關介紹? 郭雪芙如何認識? 如何成為蛋糕師 光波爐焗蛋糕食譜 請問哪裡有特別又好吃便宜的彌月蛋糕?? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! 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